大豆のたんばく‡が高血圧に有効 大豆は「畑の肉」と称されるように、たんばく質に富んだ健康食品です。大豆に含まれるたんばく質は、肉や魚に比べるとたんばく価（たんばく質の優劣をあらわす数値 は劣るものの、体内利用率が高く、有 […]

木綿と絹で多彩な料理を楽しめる 豆腐は、血圧を下げる効果が高い大豆たんばくをたっぷり含んだ大豆加工品。大豆由来の栄養分を手軽に摂取できる、消化のよい食品です。しかも、豆腐は木綿ごしと絹ごしの2種類があり、みそ汁、鍋物、妙 […]

特有の歯ごたえもGood！ こんにゃくは、1 枚（250g） のエネルギーがわずか13kcal程度しかない、代表的な低エネルギー食品。しかも、弾力性のあるかみごたえで咀嚼回数を増やしてくれるので、脳の満腹中枢を刺激して、 […]